El prestigioso diario británico Financial Times ha dedicado un espacio en sus páginas a los vinos de Salta, destacando especialmente la región de Cafayate como una de las nuevas fronteras vitivinícolas más animadas de Argentina.
El artículo, escrito por Michel Stoot, explora el floreciente sector vitivinícola provincial, donde las uvas se cultivan a altitudes impresionantes, superando los 5.000 metros, en valles semidesérticos que otorgan singularidad a sus productos.
Stoot describe cómo la copa de Malbec de Salta armoniza a la perfección con manjares locales como el carpaccio de llama y el helado de algarroba.
Asimismo, destaca que un recorrido por los viñedos puede transportar a los visitantes a antiguos lugares donde los incas molían maíz, añadiendo un elemento histórico de gran valor a la experiencia.
Si bien Salta se considera una de las zonas vitivinícolas más jóvenes de Argentina, su industria posee raíces que se remontan a más de dos siglos atrás.
Algunas propiedades vinícolas datan de la década de 1830, pero hasta la década de 1990 operó bajo la sombra de Mendoza, la región vitivinícola dominante del país.
Actualmente, representa solo el 2.4% de la producción nacional, aunque su superficie cultivada ha experimentado un crecimiento significativo en la última década, consolidándose como una de las regiones más prometedoras del país.
El artículo también hace referencia a la llegada de una nueva generación de propietarios, incluyendo inversores extranjeros con ambiciones audaces.
Un ejemplo es Jon Malinski, originario de Minnesota, quien junto a su esposa Arlene, fundó la finca Plattelli en Cafayate, donde han plantado 300 hectáreas de viñedos y construido un complejo vinícola centrado en la experiencia del visitante.
Magdalena Pesce, directora ejecutiva de Wines of Argentina, destaca que los vinos de Salta se distinguen por su terruño único.
Explica que la extrema altitud aporta a los vinos una acidez equilibrada, aromas intensos y sabores concentrados.