Alimentos ultraprocesados, responsables de hasta el 10% de las muertes prematuras

Alimentos ultraprocesados, responsables de hasta el 10% de las muertes prematuras

NoticieroDiario | Argentina | Fri, 11 Nov 2022 09:30:57 +0000

Un estudio publicado en la revista científica 'American Journal of Preventive Medicine' ha demostrado que el aumento en el consumo de alimentos ultraprocesados ​​se asoció con más del 10 por ciento de las muertes prematuras y prevenibles por todas las causas en Brasil en 2019, aunque los brasileños consumen mucho menos de estos productos que los países de altos ingresos.

Los alimentos procesados ​​sustituyen a los tradicionales

Los alimentos ultraprocesados, listos para el consumo o formulaciones industriales calentadas elaboradas con ingredientes extraídos de alimentos o sintetizados en laboratorios, han ido reemplazando paulatinamente a los alimentos tradicionales y las comidas elaboradas con ingredientes frescos y mínimamente procesados ​​en muchos países.

Sodio, azúcar, grasas trans, bebidas azucaradas...

bollos (Foto: Reddit/whothefuqisdan)Reddit/whothefuqisdan

'Estudios anteriores han estimado la carga económica y para la salud de los ingredientes críticos, como el sodio, el azúcar y las grasas trans, y de alimentos o bebidas específicos , como las bebidas azucaradas. Hasta donde sabemos, ningún estudio hasta la fecha ha estimado el impacto Potencial de los fármacos ultraprocesados ​​en muertes prematuras. 

Conocer las muertes atribuibles al consumo de estos alimentos y modelar cómo los cambios en los patrones dietéticos pueden apoyar políticas alimentarias más efectivas podría prevenir enfermedades y muertes prematuras', dijo el investigador principal del estudio, Eduardo AFNilson, del Centro de Investigaciones Epidemiológicas en Nutrición y Salud. de la Universidad de São Paulo y la Fundación Oswaldo Cruz.

Reduce tu consumo

Los investigadores modelaron datos de encuestas dietéticas representativas a nivel nacional para estimar la ingesta de referencia de alimentos ultraprocesados ​​por género y grupo de edad. Se utilizaron análisis estadísticos para estimar la proporción del total de muertes atribuibles al consumo de alimentos ultraprocesados ​​y el impacto de reducir la ingesta de alimentos ultraprocesados ​​en un 10, 20 y 50 % dentro de esos grupos de edad, utilizando datos de 2019.

En todos los grupos de edad y estratos de género, el consumo de alimentos ultraprocesados ​​osciló entre el 13 y el 21 por ciento de la ingesta total de alimentos en Brasil durante el período estudiado. Un total de 541.260 adultos de 30 a 69 años fallecieron prematuramente en 2019, de los cuales 261.061 se debieron a enfermedades prevenibles y no transmisibles.

57.000 muertes al año

El modelo encontró que aproximadamente 57.000 muertes ese año podrían atribuirse al consumo de alimentos ultraprocesados, lo que corresponde al 10,5% de todas las muertes prematuras y al 21,8% de todas las muertes por enfermedades no transmisibles prevenibles en adultos de 30 a 69 años.

Más riesgo en EE. UU., Canadá, Reino Unido y Australia

Imagen de una persona con sobrepeso.Freepik

Los investigadores sugieren que en países de altos ingresos como Estados Unidos, Canadá, Reino Unido y Australia, donde los alimentos ultraprocesados ​​representan más de la mitad de la ingesta calórica total, el impacto estimado sería aún mayor.

Según sus cálculos, reducir el consumo de alimentos ultraprocesados ​​entre un 10 y un 50 por ciento podría evitar aproximadamente entre 5.900 y 29.300 muertes prematuras al año en Brasil.

Obesidad

'El consumo de alimentos ultraprocesados ​​está asociado con muchos resultados de enfermedades, como obesidad, enfermedades cardiovasculares, diabetes, algunos tipos de cáncer y otras enfermedades, y representa una causa importante de muertes prevenibles y prematuras entre los adultos brasileños. Incluso reduciendo el consumo de alimentos de alimentos ultraprocesados ​​a los niveles de hace una década reduciría las muertes prematuras asociadas en un 21 por ciento. Se necesitan con urgencia políticas para desalentar el consumo de alimentos ultraprocesados', insistió Nilson.

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