'Alimentos ultraprocesados, estrés crónico... Con nuestro estilo de vida saboteamos el sistema inmunológico'
Con su anterior libro ¡Es la microbiota, idiota! , la Dra. Sari Arponen logró concienciar a los lectores sobre la importancia de cuidar la microbiota y descubrir, en el camino, muchos hábitos para equilibrarla. Hasta la fecha, más de 50.000 lectores lo han tenido en sus manos. ¿Y cuál es su secreto? para borrar un libro de medicina? Tratando estos temas de forma cercana, amena e incluso divertida. Ahora contraataca con El sistema inmunológico por fin sale del armario (Editorial Alienta, 2022), un libro que quiere resaltar la importancia de algo tan olvidado como el sistema inmunológico y brindarnos, una vez más, diferentes estrategias para cuidarlo. de ella y conseguir una vida más larga y duradera.
Mucho se ha hablado del sistema inmunológico a causa de la pandemia. ¿Por qué fue tan olvidado antes o era un gran desconocido para la mayoría? Quizás porque mucha gente no sabía -y aún no es de conocimiento público- que realmente podemos llevar a cabo muchas acciones en nuestro día a día para equilibrar el sistema inmunológico. Mucha gente quería 'subir las defensas', con algún tipo de remedio milagroso, sin más.
Tú mismo lo dices en el título: 'el sistema inmunológico sale del armario'. ¿Por qué es tan importante que de una vez por todas ocupe un lugar central? El sistema inmunológico se encuentra alterado en prácticamente todas las enfermedades o trastornos que se nos ocurran, incluso en algunas situaciones que a priori pueden ser algo que no parece tener relación. Por ejemplo, las enfermedades cardiovasculares o la obesidad están relacionadas con una inflamación crónica de bajo grado, que es un desequilibrio muy común.
El sistema inmunitario juega un papel importante en la curación de lesiones y fracturas o en el reconocimiento de células malignas
Gracias en parte al Covid-19, ahora sabemos que el sistema inmunológico nos protege de las infecciones, pero ¿qué otras funciones importantes y desconocidas desempeña? Por ejemplo, curar lesiones como esguinces o fracturas óseas requiere del sistema inmunitario. Además, el sistema inmunitario tiene que reconocer las células de nuestro cuerpo como propias. O, si esas propias células se vuelven malignas, debe matarlas para que no aparezca el cáncer. También es importante que sepa distinguir lo que viene de fuera y que no sea nocivo, como los nutrientes que ingerimos. Y por supuesto, todo lo relacionado con lo que podríamos llamar tareas de mantenimiento y limpieza es fundamental, por ejemplo a nivel cerebral.
arpón sari
- Licenciado en Medicina y Cirugía y Doctor en Ciencias Biomédicas
Licenciada en Medicina y Cirugía por la Universidad de Murcia y Doctora en Ciencias Biomédicas por la Universidad Complutense de Madrid, se especializó en Medicina Interna en el Hospital Universitario de La Princesa de Madrid. Tiene un máster en Enfermedades Infecciosas y otro en VIH, un posgrado de tres años en Psiconeuroinmunología Clínica por la Universidad Pontificia de Salamanca y otro máster en Genómica y Nutrición de Precisión. Tras casi veinte años de experiencia clínica en la salud pública española, la Dra. Sari Arponen, también profesora universitaria, se dedica actualmente a la formación y divulgación en el campo de la microbiota y la medicina del estilo de vida. Además, es cofundadora de Slow Medicine Revolution,
¿Qué consecuencias tiene para nuestra salud no tratar y cuidar el sistema inmunológico como se merece? Que se desequilibre y aparezcan problemas de salud como enfermedades autoinmunes, en las que el sistema inmunológico ataca estructuras del propio cuerpo. Un ejemplo es la tiroiditis autoinmune. En otras ocasiones, el exceso de activación anormal es contra elementos externos, como el polen o algún alimento: esto sería la alergia. Si las tareas de inmunovigilancia y edición del cáncer no se realizan adecuadamente, puede aparecer un tumor. Por otro lado, las lesiones pueden no cicatrizar bien o cronificarse, como ese típico hombro doloroso que dura meses o años. Y por supuesto, las enfermedades cardiovasculares, digestivas o neurodegenerativas están asociadas a desequilibrios en el sistema inmunitario.
Las enfermedades cardiovasculares, digestivas o neurodegenerativas están asociadas a desequilibrios en el sistema inmunitario
¿Cómo nos dedicamos a sabotear nuestro sistema inmunológico sin darnos cuenta? ¿Qué acciones de nuestra vida diaria son las que más le perjudican? Lo mismo que daña nuestra microbiota tampoco es bueno para nuestro sistema inmunológico. Productos ultraprocesados, sedentarismo, tabaco, alcohol, contaminación de todo tipo (como la del aire, metales pesados o microplásticos por doquier), estrés crónico -incluido el psicosocial-, falta de descanso, falta de contacto con la naturaleza.. Todos estos son factores de nuestro estilo de vida que te enferman. Y por supuesto, una microbiota desequilibrada también altera nuestro sistema inmunológico.
La alimentación juega un papel muy importante. Señala en el libro que en 2017 unos once millones de muertes se debieron a una alimentación inadecuada. En la era de la conciencia, ¿cómo seguimos siendo tan poco conscientes de lo que comemos? Por un lado, hay personas que están muy concienciadas y otras que pueden no tener toda la información. Por otro lado, lo cierto es que hay mucha desinformación al respecto. Todavía hay una tendencia a recomendar comer un exceso de carbohidratos refinados que la mayoría de las personas no toleran adecuadamente porque no necesitan ingerir tanta energía sino vacíos de micronutrientes. Todavía hay gente que cree que comer 5-6 veces al día para un adulto es algo conveniente, lo cual no es así, salvo quizás algunas excepciones muy puntuales. Y el consumo de alimentos ultraprocesados sigue siendo demasiado frecuente,
Los factores socioeconómicos juegan un papel importante en la mala alimentación, especialmente ahora que la cesta de la compra es cada vez más cara
Una de las partes más importantes del libro es la que nos dedica a aprender a 'hackear nuestro sistema inmunológico'. Sin ánimo de destriparlo, ¿cuáles son los pasos básicos para afrontar el gran cambio? Si sabemos qué nos enferma, también seremos capaces de deducir cómo cuidarnos. La salud comienza en el mercado y la cocina, continúa en el campo, la playa y el bosque, y se completa en el dormitorio. Consulta con profesionales en odontología, nutrición, psicología y actividad física Es un complemento estupendo si lo que necesitamos es ayuda profesional extra para arreglarnos, pero la base de lo que tenemos que hacer es lo que cuento en el libro. Si todo el mundo aplicara el 50-80% de las recomendaciones que muchos divulgadores del ámbito de la salud, todos estaríamos más sanos en general.
Si todo el mundo aplicara el 50-80% de las recomendaciones que hacemos los divulgadores de la salud, estaríamos más sanos
Su libro anterior ¡Es la microbiota, idiota! Ha sido un éxito de ventas. ¿Cuál crees que ha sido el secreto de tu éxito? ¿Y vosotros qué esperáis de esta nueva entrega? A mí me cuesta decirlo. La gente que ha leído el libro de la microbiota me dice que es entretenido y que se entiende bien. Muchos incluso me dicen que es divertido. son personas que me escriben o van a las presentaciones del nuevo libro y me dicen que les ha cambiado la vida. Estoy muy agradecida de poder ayudar a las personas que me leen. Este nuevo libro tiene -además de mucha información escrita- 32 vídeos de realidad aumentada para ampliar la información, y los que lo han leído me están diciendo que les ha gustado incluso más que el anterior.
