Feliz día de acción de gracias
Solo hay una cosa que realmente necesita saber a medida que comienza el Día de Acción de Gracias, y se aplica ya sea que esté cocinando o llenando un asiento, ya sea un invitado o un anfitrión, y ya sea que esté trabajando un turno o atrapado en un aeropuerto .Es esto: Todo va a estar bien.
Todo va a salir bien porque vas a repetir esa frase como un mantra hasta que se convierta en un hecho, hasta que se convierta en un engranaje para protegerte del mal tiempo que se te presente. Desastres en la cocina, parientes groseros, invitados que llegan tarde. , tartas fallidas, puré de papas chamuscado, vino insuficiente, está bien. Estas cosas suceden.
Permita que sucedan. Practique la empatía radical, por los demás y por usted mismo hoy. Y no se preocupe por nada.
Hecho, de nosotros en New York Times Cooking: Su pavo está listo cuando su temperatura interna, medida en la parte más profunda del muslo, es de 165 grados. Saco el mío del horno a 160 o 162, sabiendo que la temperatura seguirá aumentando mientras el ave descansa en mi mostrador debajo de su alegre tapa de aluminio. Pero también he visto números más cercanos a 180 a lo largo de los años y (vea el consejo anterior) aplaqué mi estrés al respecto. Tallado y humedecido con caldo, y luego se sirve con mucha salsa, un ave recocida aún puede ser una comida maravillosa.
(No entre en pánico si no tiene un termómetro. Use un tenedor o un cuchillo para pelar para perforar la piel del muslo. Si los jugos salen claros, está bien. Si las piernas están flojas en sus cuencas, usted 'son buenos.)
Consejo: descanse a su ave antes de tallarla, para permitir que se asiente. Planifique durante al menos 20 minutos, aunque he pasado hasta una hora sin ningún efecto negativo.
Si está buscando ayuda para cocinar hoy, aproveche los recursos de New York Times Cooking, incluidas nuestras preguntas frecuentes sobre el Día de Acción de Gracias, nuestras mejores recetas para el festín y nuestras mejores recetas de última hora. También tenemos guías para ayudarlo a asar y trinchar el pavo, y para hacer gravy, salsa de arándanos, coles de bruselas, base de pastel, papas y relleno.
Estoy agradecido por eso. También estoy agradecido con usted por ser parte de The Times. Que tenga unas vacaciones maravillosas.
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Una secuela de muchas capas
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'La trama se retuerce y se repite, estirando la lógica hasta el punto de romperse mientras se finge seguir las reglas', escribe AOScott en The Times. 'No puedo decir mucho sobre lo que sucede en 'Glass Onion' sin revelar algunas sorpresas. pero puedo decir que parte del placer proviene de estar equivocado sobre lo que sucederá a continuación'.
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Y aquí está el Wordle de hoy. Después, usa nuestro bot para mejorar.
Gracias por pasar parte de su mañana con The Times. Nos vemos mañana.
PSThe Athletic, la web de deportes propiedad de The Times, amplía su cobertura deportiva femenina, empezando por la WNBA
Aquí está la portada de hoy.
No hay nuevo episodio de 'The Daily'. En el podcast Modern Love, los matrimonios abiertos chocan.
Matthew Cullen, Lauren Hard, Lauren Jackson, Claire Moses, Ian Prasad Philbrick, Tom Wright-Piersanti y Ashley Wu colaboraron con The Morning. Puede comunicarse con el equipo en [email protected] .
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