Cómo se relaciona la intolerancia a la lactosa con la evolución humana

Cómo se relaciona la intolerancia a la lactosa con la evolución humana

NoticieroDiario | Argentina | Fri, 29 Jul 2022 10:01:33 +0000

La intolerancia a la lactosa aparece cuando hay una deficiencia en la enzima producida en el intestino delgado conocida como lactasa , de manera que el sistema digestivo es incapaz de digerirla y provoca dolor abdominal, distensión abdominal, gases, diarrea e incluso vómitos. Unos síntomas que suelen aparecer en aquellas personas con intolerancia tras consumir alimentos como la leche, el yogur o la nata, entre otros.

Este azúcar (lactosa) está formado por la combinación de glucosa y galactosa. Pero, ¿cómo ha evolucionado a lo largo de la historia nuestra capacidad para consumir leche y otros productos lácteos no fermentados? ¿ Por qué los humanos se volvieron tolerantes a la lactosa?

¿Cómo fue el consumo de leche?

Es cierto que las civilizaciones prehistóricas de Europa comían leche y productos lácteos miles de años antes de que los seres humanos desarrollaran el rasgo genético que les permite digerir la lactosa. ¿Pero por qué?

Una nueva investigación dirigida por un equipo de la Universidad de Bristol y el University College London, Reino Unido, publicada en la revista Nature, ha mapeado patrones prehistóricos de consumo de leche durante los últimos 9.000 años. ofreciendo nuevos conocimientos sobre el consumo de leche y la evolución de la tolerancia a la lactosa.

Hasta ahora se creía que la tolerancia a la lactosa surgía porque permitía a las personas consumir más leche y derivados. 'Pero esta nueva investigación muestra que el hambre y la exposición a enfermedades infecciosas explican mejor la evolución de nuestra capacidad para consumir leche y otros productos lácteos no fermentados', detallan en un comunicado.

'Un tercio de los adultos son persistentes con la lactasa'

'Cuando nuestros antepasados ​​comenzaron a vivir en asentamientos más grandes, su salud se vio cada vez más afectada por un saneamiento deficiente y una mayor carga de patógenos. En tales condiciones, aún más durante tiempos de hambruna, consumir leche habría aumentado las tasas de mortalidad'. , particularmente entre aquellos que no pueden digerir la lactosa en la leche. Aquellos que podían digerir la lactosa tenían más probabilidades de transmitir sus genes que les permitían beber leche de manera segura', dijo el autor principal, el profesor Mark Thomas (UCL Genetics, Evolution & Environment).

Aunque la mayoría de los adultos europeos de hoy pueden beber leche sin molestias intestinales, dos tercios de los adultos de hoy y prácticamente toda la población de hace 5.000 años sí padecían problemas digestivos al ingerir demasiada leche. Esto sucede porque necesitamos producir lactasa, algo que casi todos los bebés producen, pero esta capacidad va disminuyendo entre el destete y la adolescencia.

 'Sin embargo, un rasgo genético llamado persistencia de la lactasa ha evolucionado varias veces durante los últimos 10 000 años y se ha extendido en varias poblaciones de consumidores de leche en Europa, Asia central y meridional, Oriente Medio y África. Hoy en día, alrededor de un tercio de los adultos en el son persistentes en la lactasa ', añade el profesor George Davey Smith, director de la Unidad de Epidemiología Integrativa MRC de la Universidad de Bristol y coautor del estudio.

cuales han sido los hallazgos

Los investigadores han demostrado que el rasgo genético de la persistencia de la lactasa no fue común hasta aproximadamente el año 1000 a. C. , casi 4000 años después de que se detectara por primera vez alrededor del 4700-4600 a.

Para saber cómo ha evolucionado la persistencia de la lactosa, el profesor Richard Evershed, líder del estudio de la Escuela de Química de Bristol, ha realizado una recogida de datos de casi 7.000 residuos orgánicos de grasa animal a partir de fragmentos cerámicos de más de 500 yacimientos arqueológicos para saber cuándo y donde la población consumía leche.

Los hallazgos muestran que la leche se usaba en la prehistoria europea, hace casi 9.000 años, pero aumentó y disminuyó en diferentes regiones en diferentes momentos.

'Nuestros hallazgos muestran que el uso de la leche estuvo muy extendido en Europa durante al menos 9.000 años, y los humanos sanos, incluso aquellos que no son persistentes con la lactasa, podrían consumir leche felizmente sin enfermarse', dijo el profesor George Davey Smith. Sin embargo, el consumo de leche en individuos sin lactasa persistente ' conduce a una alta concentración de lactosa en el intestino, lo que puede llevar líquido al colon , y la deshidratación puede resultar cuando esto se combina con una enfermedad diarreica'.

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