Maquinarias de Danone: La ciencia detrás del sabor

Maquinarias de Danone: La ciencia detrás del sabor.
En un mundo donde la tecnología avanza a pasos agigantados, las empresas tradicionales deben adaptarse o arriesgarse a quedarse atrás.

Danone, líder indiscutible en el sector alimentario, ha apostado por la innovación tecnológica para continuar ofreciendo productos de calidad que satisfagan las necesidades del consumidor moderno.

Su Centro Internacional de Innovación Tecnológica (Sitex), ubicado en Tres Cantos (Madrid), es un ejemplo palpable de esta transformación.

Con una superficie de más de 3.500 metros cuadrados, Sitex funciona como una réplica a escala real de las fábricas de Danone alrededor del mundo, permitiendo a los equipos de investigación desarrollar y perfeccionar nuevos productos antes de su lanzamiento al mercado.

Almudena Bilbao, jefa del equipo europeo de I+D, explica que Sitex maneja volúmenes de 1.500 a 2.000 litros por hora, lo que nos permite simular las condiciones reales de producción y garantizar la calidad y consistencia de nuestros productos.

El centro cuenta con tecnología de vanguardia, desde sistemas de calentamiento por placas hasta centrifugadoras que separan componentes por densidad, pasando por membranas de poros microscópicos que mejoran la calidad nutricional.

Pero Sitex no se limita a la producción.También alberga una máquina innovadora capaz de simular las condiciones de transporte y almacenamiento, como si el producto estuviera dentro de un camión real.

Esta tecnología permite a los ingenieros analizar cómo se comportará el producto en diferentes escenarios y optimizar su formulación para garantizar su calidad durante todo su recorrido hasta llegar al consumidor final.

La innovación tecnológica también permea la fase de desarrollo de las recetas. Sitex cuenta con una máquina de simulación por ordenador que permite recrear el comportamiento del producto a través del tiempo, identificando posibles problemas antes de iniciar el proceso de producción en masa.

Esta herramienta, según Elena Vela, directora del Centro de Innovación Tecnológica, nos permite tomar decisiones más informadas y optimizar cada aspecto de nuestros productos.

Danone demuestra así que la tradición y la innovación pueden coexistir y complementarse para ofrecer a los consumidores productos de alta calidad que satisfacen sus necesidades.

Sitex es un testimonio vivo de este compromiso con la excelencia y un ejemplo del papel crucial que juega la tecnología en la industria alimentaria moderna.